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A secretária de Saúde, Arita Bergmann, assinou nesta segunda-feira  (04) a portaria que retira a obrigatoriedade das embalagens plásticas em talheres expostos em restaurantes de buffet e também dá outras providências. O procedimento para a desinfecção dos itens expostos nesses estabelecimentos datava ainda de 2010.   Responsável por encaminhar a demanda para o Estado, o deputado Guilherme Pasin (PP) justifica dizendo que o procedimento utilizado atualmente para a higienização dos utensílios nos buffets era inoperante. “Hoje, contamos com tecnologias de máquinas e produtos que fazem a perfeita esterilização. O ato de embalar os talheres após esse procedimento cria uma falsa sensação de limpeza e requer um novo manuseio dos utensílios”, destaca Pasin.   Outro ponto que estava defasado e motivou o pedido de Pasin foram os impactos ambientais significativos. De acordo com o parlamentar, um levantamento feito em Bento Gonçalves constatou que, só na cidade, com cerca de 130 mil habitantes, os invólucros de talheres representam cerca de 270 mil sacos plásticos descartados, ao mês, pelos restaurantes, fora o custo aos estabelecimentos.   A nova regulamentação atualiza o conjunto de boas práticas para serviços de alimentação no Estado. Entre as atualizações constam a possibilidade de um espaço exclusivo para consumação destinado ao uso de animais de estimação e seus tutores, bem como uma série de procedimentos de boas práticas para a preparação de alimentos identificados como “sem glúten”. “A portaria tem um caráter de orientar e demonstrar alternativas. Esse ato demonstra respeito ao cidadão com a atualização de normas importantes, como a questão dos celíacos e também a previsão do espaço para pets”, conclui Pasin.